Nos Produits

 

Fiers de notre élevage pleinement naturel, nous sommes respectueux des animaux en tous points et surtout très soucieux de leur bienêtre. Nous ramons à contrecourant dans cette gigantesque mer qu’est l’industrie alimentaire. Contrairement au commun « modèle de réussite », nous avons choisi et décidé d’être de petits producteurs et de le demeurer malgré la gloire!

Très soucieux, voire inquiets de la transformation en usine et de l’élevage devenu industrie, nous avons en 2009 entrepris la préparation de nos viandes et créé des produits de charcuterie sains. C’est ainsi que nous transformons nous-mêmes dans une cuisine dédiée ici même à la ferme, le fruit de notre petit élevage en produits délicieux et ce, de façon entièrement naturelle, vraiment naturelle!

Nous nous plaisons à dire que nous ne proposons pas de l’agneau, mais de notre agneau. Donc pour vos achats de viande d’agneau, que ce soit pour vos découpes d’agneau ou agneaux complets préparés tels que vous le souhaitez et emballés sous vide, choisissez non seulement de la viande d’agneau du Québec, mais plus précisément la viande d’agneau du Bas-Saint-Laurent, la viande d’agneau du Bic, la viande d’agneau de la ferme « C’est la faute des Biquettes ».

Nos charcuteries et découpes d’agneau (et porc spécifique), ainsi que nos pièces de boucherie toutes préparées de façon artisanale et minutieuse directement à la ferme et par nous-mêmes, sont disponible tout au long de l’année à notre boutique de la ferme, en livraisons locales hebdomadaires gratuites (autour de Rimouski) ou en Ravitaillements sans frais directement chez vous 4 fois l'an pour les personnes de l'extérieur de la région rimouskoise.

Aucun agent de conservation, rehausseur de saveur, colorant ou fixatif de couleur, qu’il soit naturel ou artificiel, n’entre dans la préparation de nos produits. Rien de potentiellement nocif ni dérangeant n’est utilisé dans aucune de nos recettes. Donc nos saucisses et charcuteries pleinement savoureuses sont exemptes de tout ce qui pourrait s’apparenter à des érythorbate de sodium, sont dépourvues de nitrites, n’ont pas de MSG et sont SANS GLUTEN.

En plus d’avoir qu’un infime pourcentage en sel et en gras, toutes nos charcuteries sont aussi sans chapelure et sans eau. Ces derniers ingrédients n’ajouteraient absolument rien d’autre que du poids et du volume à nos recettes, de toute manière, dans le cas des saucisses, l’eau s’évapore à la cuisson, aussi, nous préférons vous laisser décider sur quel pain vous choisirez de tartiner nos rillettes, mousses, cretonnades et terrines!

La liste de nos produits s’allonge toujours, mais notre façon de travailler demeure la même. Nous préparons nos propres viandes, concoctons des recettes qui sont toujours entièrement les nôtres, c'est-à-dire qu’aucun petit sachet de « gout » industriel ou autre n’entre dans nos préparations. Toutes les épices sont moulues par nous, chacun des ingrédients en est un de haut de gamme et méticuleusement sélectionnés pour sa qualité et prioritairement, voire exclusivement régional s’il existe.